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“法式乳酪月饼”这倒不是法国人发明的

只是在传统月饼中巧妙加上了

法式甜品中比较常用的黄油与乳酪

所有才得名法式乳酪月饼

光听到这个月饼的名字多少会引起吃货的好奇心

其中香浓的乳酪馅儿

口感柔细绵密

月饼酥皮散发着乳酪香甜迷人的奶香

回味绵长

饼皮：
黄油 110g
细砂糖 60g
鸡蛋 1个
低粉 150g
大杏仁（巴旦木）粉 20g

馅料：
奶油奶酪 120g
细砂糖 30g
黄油 30g
蛋黄 2个

1.奶油奶酪和30g细砂糖隔热水融化

2.加入30g黄油、1个蛋黄，隔热水搅拌均匀。

3.装入裱花袋，晾凉备用。

4.110g黄油和60g细砂糖用电动打蛋器高速打发。

5.加入1个鸡蛋，继续打发，直至发白呈羽毛状。

6.加入杏仁粉和低粉，搅拌均匀。

7.装入裱花袋，在袋尖剪一个小口。

8.在模具底部挤一圈饼皮。

9.挤入奶酪馅料。

10.可以加入水果、巧克力豆等其他馅料。

11.再挤一层馅料、一层饼皮。

12.在表面刷一层蛋液。

13.用小刀割几道小口。

14.放入预热过的烤箱里，160℃，30分钟。