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不要错过华美君哦

桃山皮的饼皮里

以白芸豆馅为主体

加入少量面粉和黄油，揉成柔软饼皮

做出来的月饼

花纹清晰度秒杀其他品种的月饼

保持了极高颜值

而且可以灵活变化出各种颜色及口味

发挥我们对美食的无穷想象力

我们来看看这高颜值的月饼是怎么做的吧！

各位童鞋自己在家也可以操练一番。

桃山皮（做饼皮或馅料都可以）：

白芸豆（泡发前） 400g
水 1100ml
奶粉 50g
水怡 90g
糖 200g
油 70g

抹茶粉 适量

可可粉 适量

芝士馅：
起司（奶油奶酪） 100g
糖 45g
鸡蛋 2个
黄油 15g
牛奶 180g
低粉 70g

蛋黄馅：
咸蛋黄 2个

朗姆酒 2瓶盖
豆沙 

1.白芸豆用水泡发一晚，剥去外皮。

2.用平底锅用小火炒干水分，直至不易粘锅，容易成团的状态。

3.放进厨师机里打碎，过筛。

4.咸蛋黄馅：咸蛋黄加2瓶盖朗姆酒（消毒杀菌去腥味），放入烤箱烤15分钟。

5.芝士馅：起司、糖、黄油隔热水加热。

6.离火后分次加入2个鸡蛋，搅拌均匀。

7.加入牛奶、低粉，搅拌均匀后过筛。

8.小火加热，保持搅拌，然后放凉备用。

9.抹茶粉和可可粉都用少许热牛奶融化，分别加入到各1/2的桃山皮面团中。

10.抹茶桃山皮25g、可可桃山皮25g、豆沙馅20g+半个咸蛋黄5g、芝士馅/份。

11.包月饼。把饼皮捏成碗状，把馅料放在中间，用虎口位置旋转包裹严实。

12.用模具在油纸上挤出月饼。（桃山皮月饼不用刷面粉和蛋液）

13.放入烤箱，160℃，10分钟。